Шашлык Рецепты с фото

Шашлык — блюдо из мяса мелкой нарезки, обычно молодого барашка с минимумом специй (соль или без них) так же есть разновидность шашлыка маринованного характерного для советской литературы, т.к. мясо молодого барашка в магазине достать было нельзя, кухня адаптировалась под имеющееся сырьё (говядина, свинина, позже мясо птицы и рыбы), готовится над углями на металлических шампурах или деревянных шпажках, на которых, как правило, и подаётся вместе с овощной закуской.

Шашлык, исторически, традиционное блюдо кочевых народов Евразии, однако подобный способ приготовления мяса на вертеле традиционен для многих народов мира, уходит корнями в доисторические времена и имеет аналоги и в античном мире. Ведь зажаривание на вертеле целых туш вепрей и зубров с седой античности и вплоть до середины XVIII века было одинаково распространено во всем мире . От крупных кусков мяса, жаренных на вертеле (и известных с древнейших времён во всём мире), шашлык отличается мелкой нарезкой мяса. Вероятно, всеобщая популярность этого блюда в пустынных и степных областях Евразии объясняется более быстрой готовкой мелко нарезанного мяса, что позволяло экономить древесину

Свойства нашего сборника:

- Название (часто и национальную принадлежность) блюда;

- Ориентировочное время приготовления блюда с картинками;

- Список необходимых для приготовления блюда ингредиентов, их количество и пропорции;

- Оборудование и условия, необходимые для приготовления блюда;

- Количество персон, на которых рассчитано блюдо;

- Калорийность блюда (иногда и содержание белков, жиров и углеводов);

- Пошаговая инструкция по приготовлению блюда;

- Метод сервировки (украшение блюда и его подача на стол).

- Рецепты из различных продуктов: блюда из мяса, блюда из рыбы, блюда из тофу и теста (выпечка), рецепты из птицы и курицы, блюда из молочных продуктов

- Большой выбор национальных кухонь: российская кухня (блины), китайская (рис и лапша), тайская, украинская (борщ), кавказская кухня (шашлыки), итальянская кухня (паста и пицца, ризотто), японская (суши) и конечно французская

- В сборниках вы найдете рецепты салатов, супов, гарниров, каш, десертов, тортов, мясных блюд

- Рецепты для разных людей -детское меню, постное меню, вегетарианские блюда, безглютеновая диета

Кулинарный рецепт — руководство по приготовлению кулинарного изделия. Содержит информацию о необходимых пищевых продуктах, их пропорциях и инструкциях по смешиванию и обработке. Кулинарные рецепты описывают механическую и тепловую обработку ингредиентов, способы сервировки готовых изделий.

Рецепты с фото передаются из уст в уста, а также публикуются в кулинарных книгах и на специализированных сайтах. Существуют секретные рецепты, передающиеся кулинарами своим наследникам.

Kebab - un plato poco profundo corte en lonchas de carne, generalmente cordero con un mínimo de especias (sal, o sin ellos) también hay una especie de kebab característico de la literatura soviética desde marinado carne de cordero en la tienda para conseguir que era imposible, una cocina adaptada a las materias primas disponibles (carne de res, cerdo, aves de corral y más tarde el pescado), se prepara sobre las brasas en los pinchos de metal o pinchos de madera, que, por regla general, y se sirve con un bocadillo vegetal.

Pincho, históricamente, un plato tradicional de los pueblos nómadas de Eurasia, pero de esta manera de cocinar la carne en un pincho tradicional para muchos pueblos del mundo, tiene sus raíces en los tiempos prehistóricos y tiene homólogos en el mundo antiguo. Después zazharivanie en un pincho canales enteras de bisontes y jabalíes con una antigüedad gris y hasta mediados del siglo XVIII fue igualmente repartidos por todo el mundo. Desde grandes trozos de carne a la parrilla en un asador (y conocidas desde la antigüedad en todo el mundo), barbacoa diferente muele la carne. Tal vez la popularidad general de este plato en las regiones desérticas y la estepa de Eurasia se debe a la carne picada de cocción más rápidos, lo que ahorra la madera

Propiedades de la colección:

- Nombre (identidad común y nacional) sirve;

- El tiempo aproximado de cocinar platos con imágenes;

- Lista requerido para la preparación de los ingredientes alimentarios, su número y proporción;

- Equipos e instalaciones necesarias para la preparación de las comidas;

- Número de personas para quienes el plato;

- Calorías (y a veces el contenido de proteínas, grasas e hidratos de carbono);

- Paso a paso las instrucciones para la preparación de las comidas;

- Método Dosis (decoración del plato y darle de comer en la mesa).

- Recetas de diferentes alimentos: platos de carne, platos de pescado, platos de tofu y masa (pastelería), recetas de pollo y pollo platos de productos lácteos

- Gran variedad de cocinas nacionales: cocina rusa (panqueques), chino (arroz y fideos), Tailandia, Ucrania (película), La cocina de raza caucásica (barbacoa), comida italiana (pasta y pizza, risotto), japonés (sushi), y por supuesto Francés

- En la colección se encuentran recetas de ensaladas, sopas, guarniciones, cereales, postres, pasteles, platos de carne

- Recetas para diferentes personas menú de -Niños, Menú magro, platos vegetarianos, dieta libre de gluten

Recetas - orientación para la preparación de productos culinarios. Contiene información acerca de los productos alimenticios necesarios, sus proporciones y las instrucciones para la mezcla y procesamiento. Recetas describen el tratamiento mecánico y térmico de los ingredientes, métodos de servir el producto acabado.

Recetas con fotos transmitidas de boca en boca, así como publicado en libros de cocina y en sitios especializados. Hay recetas secretas, transmitidas culinaria a sus herederos.